การเตรียมอาหารสำหรับคุณแม่ที่มีความดันโลหิตสูง
ต.ค.
การเตรียมอาหารสำหรับคุณแม่หลังคลอดที่มีโรคความดันโลหิตสูง ควรประกอบไปด้วยอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ และปริมาณกากใยสูง เพื่อช่วยลดการเกิดอาการความดันโลหิตสูง ดังนั้น ควรเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อไปนี้
- ผัก และผลไม้
ควรบริโภคผัก และผลไม้ที่มีสีสันสดใส เช่น ผักบุ้งจีน, ผักกาดขาว, ส้ม, แตงกวา หรือมะละกอ เพราะมีปริมาณโซเดียมต่ำ และรสชาติหวานจากน้ำตาลธรรมชาติ และมีใยอาหารสูงที่ช่วยลดความดันโลหิต - แป้งธัญพืช
ควรเลือกบริโภคแป้งธัญพืช เช่น ข้าวโพด, ข้าวสาลี, หรือเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เพราะมีปริมาณใยอาหารสูง ช่วยลดความดันโลหิต - เนื้อสัตว์
ควรบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ เช่น เนื้อไก่, เนื้อวัว หรือเนื้อหมู และควรลดการใช้เกลือ และซอส - ไข่ไก่
ควรบริโภคไข่ไก่เป็นประจำเพราะมีความอุดมสมบูรณ์ และมีปริมาณไขมันต่ำ - อาหารทะเล
ควรบริโภคอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน, ปลาทู, กุ้ง, หรือหอยนางรม
- นม และผลิตภัณฑ์จากนม
ควรบริโภคนม และผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมันต่ำ เช่น น้ำผึ้ง, โยเกิร์ต, หรือเนย - แป้งสาลี
ควรเลือกบริโภคแป้งสาลี เช่น ขนมปังโฮลวีท, หรือขนมปังโฮลสปริง เพราะมีปริมาณใยอาหารสูง - น้ำ
ควรดื่มน้ำเป็นประจำเพื่อช่วยลดความดันโลหิต ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และน้ำตาลเยอะๆ - ผลไม้แห้ง
ควรบริโภคผลไม้แห้งเช่น สตรอเบอร์รี่ หรือกล้วย เพราะมีปริมาณโซเดียมต่ำ และรสชาติหวานจากน้ำตาลธรรมชาติ
สำหรับการปรุงอาหาร ควรเลือกวิธีการทำอาหารที่เน้นการนำเอาวัตถุดิบสดๆ และใช้วิธีการปรุงอาหารที่มีการใช้น้ำมันและเกลือในปริมาณน้อย เพื่อลดปริมาณโซเดียม และไขมันในอาหาร นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่รสชาติเค็มมาก เช่น อาหารจีน หรืออาหารญี่ปุ่นที่มีซอสรสชาติเค็ม และอาหารที่มีการใช้เกลือในการปรุงรสจำนวนมาก เช่น เนื้อแดดเดียวทอดกระเทียม หรือ ขนมปังแฮม และชีส
ด้วยการปฏิบัติตามข้อแนะนำดังกล่าว จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด ควรตรวจสอบปริมาณโซเดียมในอาหารที่บริโภค และอย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อสุขภาพร่างกายที่ดี
ควรบริโภคอาหารที่สดใหม่ และมีปริมาณโซเดียม และไขมันต่ำ เพื่อช่วยลดความดันโลหิต และเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือด หากมีอาการความดันโลหิตสูง หรือมีปัญหาด้านสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อเอาไว้ปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหาร และการดูแลสุขภาพของตนเอง
Reference
- “Association of Sodium Intake with Blood Pressure and Cardiovascular Risk Factors in US Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis” (2013) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3935847/
- “Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Eating Plan” (1997) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9278574
- “Effect of a High-Protein, Low-Carbohydrate Diet on Blood Pressure and Biomarkers of Cardiovascular Disease in Obese Women” (2005) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2292056/
- “The Effects of Exercise on Blood Pressure and Hypertension: A Systematic Review and Meta-Analysis” (2013) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3754655/
- “Effects of Low-Sodium Diet vs. High-Sodium Diet on Blood Pressure, Renin, Aldosterone, Catecholamines, Cholesterol, and Triglyceride” (1975) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1690131/